阳春三月，凉面还不是我最喜欢的食物。但到了闷热的夏天，人们没有胃口吃东西，这时候凉面就闪亮登场了。当我一回到家，就从冰箱里拿出昨天晚上妈妈做好的凉面，急不可耐的吃下一大口。哇！我说道，太香了，凉面太香了。我恨不得一口气把凉面吃完！当我再次拿起筷子，准备开始吃凉面的时候，我心里想：不如我先观察观察凉面，反正老师又让我们了解故乡的特产，我先观察。
妈妈做凉面时，会先用花椒和干辣椒煎油，再把凉面放进锅内，煮好，但不要煮软了。然后把面放入盘子里晾凉，再用手抓起来，把豆油倒入装着面的盘子里，反复用手抓，直到把盘子里的面抓干。最后把辣椒油倒入面里，凉面就完成了。
凉面的外观就令人食欲大开。那亮晶晶的碗里，有着Q弹的面，面上放着萝卜丝和白糖。面条长长的，白色偏黄，红红的萝卜给人增加了想吃的感觉。
凉面观察完了，我要开始品尝凉面的美味啦！我小小的吃了一口，哇！刚开始吃的时候没什么感觉，可是到后来，又香又麻，又辣又鲜，甜咸适当，酸辣可口，真是让人越吃越香。没想到，我一转眼就把妈妈昨日晚上做的凉面吃的干干净净了。
我爱成都，更爱故乡的凉面！
