今天，奶奶叫了我做米饭最好的方法，让我又学到了一项新的厨艺，下面，就由我来给大家讲一讲吧！

　　做米饭的最佳方法是：先淘米，淘米时应选择凉水，而不是温水。因为水温偏高时，各物质的溶解度会增加，将直接导致营养流失增加。淘米次数以23次为宜。淘米的本意是将米中掺杂的灰尘洗掉，没有必要反复冲洗，否则只会导致营养流失。（免洗大米则可以放心地直接下锅。）不要用手搓，搅一搅就行。在米粒的最外层有一层被称作糊粉层的物质，其中含有B族维生素、矿物质及膳食纤维，如在淘米时用力搓洗，会将糊粉层洗掉，损失营养。不要用流水冲洗。流水只会带走营养而起不到加倍清洁的作用。

　　米淘好了，下一步就是下锅了。电饭煲就是做米饭最好的工具，它的密闭性更好，可以隔绝过多的氧化反应，用时较少，因而营养损失也较少。需要提醒的是，如果你喜欢吃捞米饭（先煮捞出后再蒸的米饭），一定要善加利用米汤，因为近50%的矿物质、维生素都会被煮入米汤中。虽说捞米饭容易损失营养，但它适合做炒饭。因为用这种方法蒸出的米呈散状，炒出后，不会过黏，口感更好。此外，在米下锅之前，可以用温水先泡一下，这样做出的饭会更加糯软。

　　看，这种做米饭的方法是最好的，我全部都掌握了，我真高兴啊！

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